Crepes di cocco con mango
Setacciate insieme le due farine e lo zucchero.
Sbattete l'uovo con il latte, quindi unite le farine e mescolate bene con una frusta.
Riscaldate una padella antiaderentePadelle e pentole con un fondo particolare che tende a non fare attaccare il cibo durante la cottura., quindi toglietela dal fuoco. Versatevi del composto con un mestolo per salse (circa equivalente a due cucchiai), quindi spalmatelo bene sulla padella, dandovi una forma rotonda.
Rimettete la padella sul fuoco, quindi girate la crepe (che nel frattempo sarà già dorata). Fate cuocere un paio di minuti dall'altro lato, quindi togliete dal fuoco e procedete con una nuova crepe.
Sbucciate il mango e tagliatelo a dadini, eventualmente tenendo da parte qualche fetta per decorare.
Disponete le crepe su un piano di lavoro e suddividete il mango al centro di ognuna di esse, quindi arrotolatele.
In un padellino portate a ebollizione la crema di cocco, eventualmente addolcita con un po' di zucchero. Fate addensareTenere un preparato sul fuoco a fiamma bassa, così da renderlo più denso. per qualche minuto, quindi versate sulle crepes.

L'impasto delle crepes al cocco è piuttosto denso, e non si allargherà da solo se non lo spalmate con l'aiuto di un cucchiaio o di una spatola per fritti. Tuttavia dovete essere piuttosto veloci in questo: è meglio una crepe non perfettamente rotonda che una cotta male.

Consigliato come: Fine pasto
Crepes di cocco con mango
Per 5-6 crepes:
65g farina 00
35g farina di cocco
1 cucchiaio di zucchero
1 uovo
100ml latte
1 mango
200ml crema di cocco








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