Lavare il cavolfiore, tagliarlo a pezzi e affettarlo molto sottile con il robot da cucina. Le infiorescenze si sbricioleranno, e questo darà un aspetto particolare all'insalata.
A parte tritare insieme le foglie di menta, i capperi sgocciolati e i pomodori secchi. Condire l'insalata con questo trito, ottimo olio d'oliva e aceto balsamico. Aggiustare di sale.
Cauliflower Salad
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Per quattro persone:
un piccolo cavolfiore bianco
10 pomodori secchi
una cucchiaiata di capperi sotto sale
due-tre rametti di menta fresca
olio EVO
aceto balsamico