Tagliare i cetrioli a fette sottili e mescolarli bene con la menta tritata.
Emulsionare l'olio con il succo di limone e dell'arancia, sale e pepe, quindi condite l'insalata.
Guarnite con scorza d'arancia e servite.
Consigliato come: Contorno
Insalata di cetrioli e menta
Per quattro persone:
2 cetrioli
25–30 foglie di menta fresca
succo di mezzo limone
2 cucchiai di olio d'oliva
1 arancia
sale e pepe
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