Sbattere l'uovo, quindi aggiungervi la fecola di patate sciolta in pochissima acqua.
Creare una frittata sottile, possibilmente di forma rettangolare, grande 25 x 15 cm.
Tritare i gamberetti, quindi distribuirli sulla frittata lasciando alcuni centimetri vuoti su uno dei lati lunghi. Dall'altro lato, creare una fila continua di anacardi.
Arrotolare con cura la frittata, quindi tagliarla in 4 o 5 pezzi. Passarli nella pastella e friggerli brevemente in olio bollente.
Consigliato come: Antipasto
Involtini di frittata
Per due persone:
1 uovo
2 cucchiaini di fecola di patate
1 cucchiaio di anacardi
60g gamberetti lessi sgusciati
un po' di pastella (uovo, latte e fecola di patate)