Scongelare la pasta frolla.
Versare il grano in un tegame, con latte e burro. Fare attenzione alle istruzioni sulla confezione: certi tipi di grano necessitano di quantità di latte inferiore a 300ml, seguire le dosi consigliate per ottenere un ripieno della giusta consistenza.
Cuocere per una decina di minuti a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto. Dovrà raggiungere la consistenza di una crema.
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Praticare dei buchi sul fondo della pasta frolla con una forchetta.
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Togliere dal fuoco e unire la ricotta, lo zucchero e l'uvetta.
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Imburrare un foglio di alluminio per alimenti, quindi porlo sulla pasta frolla.
Coprire con dei piccoli oggetti pesanti, come della frutta secca, quindi porre in forno a 180° per non più di cinque minuti.
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Solo quando sarà un po' raffreddata, unire le uova e mescolare bene, preferibilmente con l'aiuto di una frusta.
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Rimuovere delicatamente il foglio di alluminio, e versare il composto dentro la pasta frolla. Dovrà arrivare al limite, ma assolutamente senza traboccare.
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Stendere la pasta frolla con il mattarello leggermente infarinato, direttamente su un foglio di carta da forno.
Confrontare con le dimensioni della teglia: dovrà essere un cerchio di diametro 8-10 cm in più del fondo della teglia, così da avere i bordi abbastanza alti.
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Infornare la pastiera a 180° per un'ora e mezza, finchè non si sarà ben dorata.
Lasciare raffreddare e servire accompagnando con un liquore o un vino molto dolci.
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Con l'aiuto della carta da forno, porre la pasta frolla dentro la teglia.
Mettere molta attenzione in questa fase: la pasta frolla dovrà essere ripiegata in modo da formare dei bordi regolari e piuttosto alti.
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