In una pentola piuttosto ampia, soffriggere gli spicchi d'aglio con 5–6 cucchiai d'olio d'oliva, quindi unire le cozze e lasciar cuocere qualche minuto, finché non saranno aperte.
Aggiungere abbondante prezzemolo tritato e pepe macinato sul momento.
Peppery Mussels (Pepata)
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Per quattro persone:
1 Kg di cozze nere già pulite
3 spicchi d'aglio
pepe
prezzemolo