Pelare l'aglio, schiacciarlo e soffriggerlo in olio finchè non si brunisce, quindi eliminarlo.
Cuocere gli spaghettini, condirli con l'olio molto caldo, quindi porre nei piatti e ricoprire con la bottarga appena tritata.
A piacere condire con prezzemolo e peperoncino tritato.
Botargo Spaghetti
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Per 4 persone:
350g spaghettini
4 cucchiai di bottarga tritata di tonno o di muggine
2 spicchi d'aglio
6 cucchiai d'olio d'oliva
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