Far bollire le uova con il guscio per una decina di minuti finchè non sono sode, quindi sbucciarle.
Tritare la cipolla e soffriggerla, quindi aggiungere la polpa di pomodoro e fare restringere per una decina di minuti.
A fine cottura aggiungere il curry.
Friggere in un padellino le uova sode, finchè non si indorano.
Dividere la salsa in quattro ciotoline, quindi depositarvi le uova.