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Tostate in un padellino i semi di cumino, coriandolo, senape, fieno greco e i grani di pepe, quindi tritateli finemente.
Unite il peperoncino, la curcuma e lo zucchero, mescolando.
Aggiungete l'aceto, amalgamando bene.
Pasta Vindaloo
1 cucchiaio di peperoncino tritato
1 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaino di semi di coriandolo
1 cucchiaino di semi di senape
1 cucchiaino di semi di fieno greco
1 cucchiaino di grani di pepe nero
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di zucchero
50ml aceto bianco
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La pasta vindaloo può essere conservata in frigorifero per qualche giorno.
Consigliato come: Ricetta Base