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Far bollire le uova con il guscio per una decina di minuti finchè non sono sode, quindi sbucciarle.
Tritare la cipolla e soffriggerla, quindi aggiungere la polpa di pomodoro e fare
restringere
Tenere un preparato sul fuoco a fiamma bassa, affinchè parte del liquido evapori.
per una decina di minuti.
A fine cottura aggiungere il curry.
Friggere in un padellino le uova sode, finchè non si indorano.
Dividere la salsa in quattro ciotoline, quindi depositarvi le uova.
Uova in salsa al curry
Per quattro persone:
4 uova
1 barattolo di polpa di pomodori
2 cucchiaini di curry
1 cipolla piccola
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Servire con chapati (
vedi ricetta
).
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