Boxty (Crepes di patate)

Categoria
Crepes, tortillas, piadine

Tempo
25 minuti

Difficoltà
Media

Costo
Molto basso

Provenienza
Irlanda

I Boxty sono delle crepes tradizionali irlandesi, preparate con una particolare combinazione di patate grattugiate e in purea, per ottenere la loro caratteristica consistenza.

Ingredienti

2 patate
50g farina
1 uovo
2 cucchiai di latte
burro

Pelare una patata, tagliarla a spicchi e lessarla in acqua salata. Quando è tenera ridurre in purea con lo schiacciapatate.
Nel frattempo grattugiare l'altra patata pelata, mescolare con l'uovo sbattuto e la farina.
Unire la purea di patate, e aggiungere qualche cucchiaio di latte per ottenere un composto omogeneo, denso ma abbastanza fluido da essere versato.
Scaldare una padella antiaderentePadelle e pentole con un fondo particolare che tende a non fare attaccare il cibo durante la cottura. e sciogliervi un fiocchetto di burro.
Versare circa 1/4 del composto di patate e cuocere per 2-3 minuti quindi girare e cuocere dall'altro lato. Continuare con gli altri boxty.

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