Se volete proporre ai vostri ospiti qualcosa di diverso, il brunch
potrebbe essere l'idea che cercate.
Come molti sapranno, il termine
brunch viene dall'unione di
breakfast
e
lunch, a indicare un pasto situato tra la colazione e il pranzo
sia per le portate che per l'orario (si inizia verso le 11... per andare
avanti a piacere!).
Per organizzare un brunch vi consigliamo di iniziare a preparare diversi
piatti il giorno prima, così da potere offrire molte proposte
in tempi brevi, senza restare relegati in cucina tutto il tempo. Preparate
crostate e torte salate senza cuocerle, conservatele in frigo e infornatele
solo al momento giusto, anche durante il brunch. Alternate dolce e salato
e non stupitevi se alcuni vostri ospiti ricomincieranno con stuzzichini
salati dopo una fetta di crostata.
Servite le portate già tagliate o porzionate, su un ampio tavolo
da buffet, offrendo ai vostri ospiti anche la possibilità di
sedersi.
Per stuzzicare
Trattandosi di un buffet, saranno graditissime tartine e stuzzichini
a base di formaggio, pesce e verdure. Vi proponiamo le Canapes delicate e le Canapes rustiche, gli Spiedini
freddi e le Tartine
alla rucola.
Ricordate però che non si tratta di un aperitivo: evitate cocktail
alcolici, patatine e salatini, e proponete invece cibi freschi e naturali
come composizioni di frutta di stagione (per esempio la Fantasia
di frutta d'inverno), yogurt e spremute di agrumi, diversi tipi
di formaggi e affettati.
Saranno molto graditi creme e mousse da spalmare su crostini di pane di diversi tipi. Dalla tradizione francese suggeriamo un Tris di tapenade, il Formaggio alle fines herbes e la Mousse di tonno.