Cetrioli ripieni

Categoria
Verdure ripiene

Tempo
30 minuti

Difficoltà
Media

Costo
Alto

Provenienza
Danimarca

Ingredienti

Per quattro persone:
2 cetrioli da 200g l'uno
80g salmone affumicato
1 uovo sodo
2 cucchiai di aceto
2 cucchiai d'olio
sale e pepe

Tagliare i cetrioli ottenendo otto cilindretti alti circa 4 cm l'uno. Con un coltello scavare la polpa interna dei cetrioli, lasciandone circa mezzo centimetro.
Sbattere l'olio con l'aceto, sale e pepe e far marinareLasciare un cibo in infusione in un condimento con spezie per ammorbidirlo e renderlo aromatico. i pezzi di cetriolo, rigirandoli di tanto in tanto.
Tritare insieme la polpa dei cetrioli, il salmone e l'uovo sodo, quindi amalgamarvi la marinata rimasta.
Farcire i cetrioli con il composto e far riposare in frigorifero prima di servire.

Portata: Antipasto