Crema di lenticchie

Categoria
Legumi

Tempo
25 minuti

Difficoltà
Facile

Costo
Molto basso

Provenienza
India

Ingredienti

Per quattro persone:
450g lenticchie lessate
400g polpa di pomodoro
1 cipolla
1 cucchiaino di zenzero
1 spicchio d'aglio tritato
1 cucchiaino di coriandolo
1 cucchiaino di garam masala
1/2 bicchiere di latte
alcune foglie di menta fresche o essiccate

Tritare finemente la cipolla, e soffriggere insieme all'aglio e allo zenzero finché non si ammorbidisce, quindi versare la polpa di pomodoro e cuocere per una decina di minuti.
Nel frattempo, scolare bene le lenticchie e tritare nel mixer.
Unire le lenticchie, il coriandolo, il garam masala e il latte nella pentola, quindi mescolare e lasciare restringereTenere un preparato sul fuoco a fiamma bassa, affinchè parte del liquido evapori. finché non assume la consistenza di una crema densa.
Guarnire con foglie di menta tritate.

Portata: Primo piatto