Insalata con crema di uova

Categoria
Insalate

Tempo
15 minuti

Difficoltà
Molto facile

Costo
Molto basso

Ingredienti

Per due persone
4 fette bacon
1 tazza di foglie fresche di tarassaco (o altra insalata selvatica)
1 cipollina fresca
1 cucchiaio burro
100ml latte
1 uovo
3 cucchiai aceto di mele
1 cucchiaio farina
sale e pepe

Tagliare il tarassaco e tritare la cipollina in un insalatiera.
Friggere il bacon nel burro, quando è croccante tagliare a pezzetti e unire all'insalata.
Sbattere l'uovo con latte, aceto di mele, farina, sale e pepe, quindi cuocerlo nella stessa padella del bacon, mescolando spesso.
Versare la crema di uova sull'insalata e mescolare solo al momento di servire.

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