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Tritare con il robot da cucina la cipolla, il sedano, la cipollina e l'emmenthal.
Aggiungere l'uovo sbattuto, il pangrattato e la senape di Digione e amalgamare bene.
Formare gli hamburger vegetali, infarinarli e friggerli in olio caldo finchè non sono ben dorati.
Miniburger vegetariani
Per 4 miniburger (o due hamburger normali):
1 cipolla rossa
50g pangrattato
50g emmenthal
1 gambo di sedano
1 foglia tenera di cipollina
1 uovo
1 cucchiaio di senape di Digione
farina
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