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Lessare le patate, sbucciarle e ridurle in purea.
Condire con le erbe tritate finemente, l'olio d'oliva e il parmigiano grattugiato.
Formare delle palline e servire a temperatura ambiente.
Palline di patate
2 patate
1 rametto di menta
2 rametti di coriandolo
2 foglie di aglio fresco
2 cucchiai di olio d'oliva
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
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