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Lessare le patate in acqua salata, quindi pelarle e tagliarle a metà nel senso della lunghezza.
Suddividere in quattro cartocci di alluminio individuali, poggiare una foglia di prezzemolo su ogni mezza patata e coprire con panna e yogurth.
Passare sotto il grill del forno per 10 minuti.
Spolverizzare con la bottarga e servire nei cartocci.
Patate con salsa alla bottarga
Per quattro persone:
4 piccole patate
2 cucchiai di panna
2 cucchiai di yogurth bianco
1 rametto di prezzemolo
2 cucchiai di bottarga di pesce
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