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Preparare le uova sode.
Nel frattempo sbucciare l'arancia eliminando tutta la parte bianca e tenere da parte 8 spicchi.
Sbucciare le uova e tagliarle a metà.
Su ogni spiedino infilare nell'ordine: uno spicchio d'arancia, una foglia di lattuga ripiegata su se stessa, mezzo uovo sodo, dei filetti di salmone affumicato, un altro spicchio d'arancia.
Servire con maionese e pepe bianco.
Spiedini freddi
Per quattro persone:
100g salmone affumicato
1 arancia
4 foglie di lattuga
2 uova
maionese
pepe
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Consigliato come: Antipasto