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Cuocere il toor dal con 250ml di acqua e lo spicchio d'aglio per 30-40 minuti.
Nel frattempo soffriggere con poco olio il cumino, la cannella, il chiodo di garofano e i semi di cardamomo. Dopo alcuni minuti unire la cipolla, lo zenzero e il peperoncino trotati. Soffriggere per 10-15 minuti.
Unire il soffritto al toor dal cotto, cuocere insieme ancora qualche minuto, quindi aggiungere coriandolo e menta tritata e servire caldo.
Toor Dal al coriandolo e menta
Per due persone:
100g toor dal
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaino cumino
1/2 cucchiaino cannella
1 chiodo di garofano
1 cardamomo nero
1 cipolla
1 pezzetto di zenzero
1 peperoncino rosso
5 rametti coriandolo
2 rametti menta
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