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Separare i tuorli e sbatterli con lo zucchero. Montare le chiare a neve e unirvi i tuorli, quindi la farina e quasi tutto il latte, tenendone un po' da parte.
Sbriciolare grossolanamente le castagne e unirle al composto.
Sciogliere il lievito nel latte rimasto, unirle al composto e amalgamare bene.
Infornare a 180° per 40 minuti, finché la torta non è ben dorata.
Torta di castagne
400g castagne lessate e pelate
200g farina 00
1 bustina di lievito per torte
100g zucchero
2 uova
150ml latte
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