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Separate le chiare e montatele a neve.
Tritare le foglie di menta. Spezzettare grossonalamente il cioccolato con il robot da cucina.
Amalgamate il burro fuso con i tuorli e lo zucchero, quindi unitevi le chiare e tutti gli ingredienti.
Versare in una tortiera imburrata e infornare a 180° per 40 minuti.
Torta al cocco, cioccolato e menta
2 uova
100g burro
160g zucchero
125g farina 00
125g farina di cocco
7g lievito per torte
100ml latte
100g cioccolato fondente
1 rametto di menta
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