Vichyssoise

Categoria
Creme, zuppe e minestre

Tempo
45 minuti

Difficoltà
Facile

Costo
Basso

Provenienza
Francia

L'origine di questa ricetta è rivendicata sia dalla Francia che dagli Stati Uniti: si tratta di una zuppa di patate e porri, tradizionalmente servita fredda, ma che diventa squisita e confortante da calda.

Ingredienti

Per due persone:
1 porro
1 patata
300ml brodo di pollo
30g burro
100ml latte
2 cucchiai panna da cucina
erba cipollina

Tagliare il porro a tocchetti, quindi soffriggerlo nel burro finché non si ammorbidisce. Unirvi la patata pelata e tagliata a cubetti e il brodo di pollo.
Far cuocere 20 minuti.
Togliere dal fuoco e frullare fino a ottenere un composto omogeneo, quindi rimettere sul fuoco.
Aggiungere il latte e la panna e continuare la cottura per altri 10 minuti.
Guarnire con erba cipollina e servire.

Portata: Primo piatto