Bao cinesi al vapore
Ravioli cinesi ripieni di verdure e carne di maiale saltati al wok, avvolti in una soffice sfoglia e cotti al vapore, in una ricetta dettagliata con foto passo-passo.

Simili ai famosi Wonton, i bao si distinguono per la sfoglia, lievitata e morbida.
I Bao gonfieranno molto durante la cottura, è importante che siano ben distanti nel cestello, eventualmente è meglio cuocerli tre alla volta.

Utensili indispensabili:
- mattarello
- pentola con cestello per cuocere a vapore
- wok o padella con fondo pesante

 Consigliato come: Primo piatto
Bao cinesi al vapore
Per sei bao:
200g farina 00
100ml acqua
1 cucchiaio zucchero
1 cucchiaino lievito
1 cucchiaio olio di arachidi
1 porro
1 carota
100g germogli di soya
100g tritato di maiale
salsa di soya



Mescolare il lievito con lo zucchero e scioglierli nell'acqua tiepida.
Impastare la farina con il composto di lievito e l'olio, quindi fare riposare.

Suddividere il ripieno.

Tagliare il porro e la carota a fette sottili e saltarle nel wokPadella di forma semiconica molto utilizzata nella cucina orientale. o in padella con poco olio di arachidi.

Chiudere i bao ripiegandoli verso l'interno.

Dopo una decina di minuti aggiungere i germogli di soya e il tritato di maiale e far cuocere ancora dieci minuti.

Condire con qualche cucchiaio di salsa di soya e lasciare raffreddare.

Ungere il cestello della vaporiera e porvi i bao, ben distanziati tra di loro. Porre il cestello sulla pentola con l'acqua in ebollizione e coprire.

Nel frattempo dividere l'impasto in sei parti e stendere ciascuna con un mattarello fino a ottenere sei dischi di 12-15 cm di diametro.

Cuocere 30 minuti e servire caldi con salsa di soya.