Bombo (Almond Pastries)
Porre le mandorle su una teglia piuttosto ampia e infornarle a 180° per una decina di minuti, finchè non saranno ben tostate.
Fondere il cioccolato a bagnomaria: porre il cioccolato a pezzi in un piccolo pentolino, quindi immergere in una pentola più ampia colma d'acqua e porre sul fuoco a fiamma bassa.
Mescolare con un cucchiaio di legno finchè non sarà fuso, quindi aggiungervi le mandorle e continuare a mescolare.
Porre il composto a piccole cucchiaiate su una superficie piana e imburrata, e lasciare raffreddare completamente prima di servire.

Bombo (Almond Pastries)

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Per quattro persone:
200g di cioccolato fondente
140g mandorle sgusciate