Frullare i frutti di bosco con qualche cucchiaio di acqua tiepida, aggiungere lo zucchero a velo, il succo di limone, la vaniglia e il liquore.
Al momento di servire, disporre in piattini individuali un letto di gelato, mezza pesca sciroppata con il lato esterno verso l'alto, infine la crema di frutti di bosco.
Questo dolce fu inventato a Londra dal celebre chef francese George Auguste Escoffier per la soprano Nelly Melba, da cui prende il nome.
Consigliato come: Fine pasto
Pesca Melba
Per quattro persone:
300g frutti di bosco
150g zucchero a velo
4 cucchiai di succo di limone
1/2 cucchiaino di aroma alla vaniglia
1 bicchierino di maraschino o altro liquore dolce
400g gelato di panna (vedi ricetta)
4 mezze pesche sciroppate
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