Scongelare gli spinaci in poca acqua bollente e salata, quindi strizzarli molto bene.
Sbattere le uova in una ciotola con la ricotta e la noce moscata, quindi unirvi gli spinaci e i dadini di prosciutto.
Stendere la pasta sfoglia, disporla su una teglia imburrata e versarvi il composto di spinaci. Livellare la superficie con una forchetta.
Infornare a 180° per 40 minuti circa, finché la pasta sfoglia non sarà dorata.
Torta Pasqualina (Spinach in Puff Pastry)
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450g spinaci surgelati
250g pasta sfoglia
2 uova
200g ricotta
200g prosciutto cotto a dadini
1/2 cucchiaino di noce moscata