Spremere il lime, quindi prelevare la scorza.
Bagnare le fettine di carpaccio con il succo di lime e porre in frigo per due ore.
Condire con olio d'oliva, scorza di lime a striscioline e scaglie di grana.
Carpaccio with Lime
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Per due persone:
150g vitello tagliato molto sottile
1 lime
scaglie di grana
2 cucchiai olio d'oliva