Mettere in ammollo in acqua il burgul per due ore, quindi scolarlo bene.
Affettare sottilmente la cipolla, il peperoncino e il cetriolo, tagliare i pomodorini a tocchetti e tritare la menta. Unire le foglie di lattughino e condire con olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe.
Fare riposare il burgul in frigorifero o a temperatura ambiente prima di servire.
Burgul Salad
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Per 4 persone:
250g burgul
1 cipolla rossa
1 cetriolo
10 pomodori datterini o ciliegini
qualche foglia di lattughino
1 rametto di menta
1 peperoncino verde
olio d'oliva
succo di limone