Tostare i fiocchi d'avena sotto il grill per 5 minuti, quindi tritarli per ottenerne una farina grossolana.
Sbattere l'uovo con il latte e sciogliervi il lievito, quindi aggiungere le due farine e le foglie di basilico cannella tagliate a striscioline.
Scaldare una padella per crepes e versarvi un quarto di composto, facendolo espandere fino ai margini.
Decorare il pancake con una foglia di basilico prima di girarlo.
Cuocere dall'altro lato per un altro minuto e procedere con gli altri pancakes.
Servire con miele di castagno, sciroppo d'acero o marmellata a piacere.
Se non trovate il basilico cannella sostituitelo con qualche foglia di basilico a foglia larga e mezzo cucchiaino di cannella.
Consigliato come: Prima Colazione
Pancakes al basilico cannella
Per quattro pancakes:
50g fiocchi d'avena
50g farina 00
1 uovo
250ml latte
1 cucchiaino di lievito per dolci
10 foglie di basilico cannella