Lessare le cime di rapa in acqua salata per 20 minuti, finché non sono ben tenere.
Scolarle, e nella loro acqua di cottura cuocere le pennette di mais.
Nel frattempo soffriggere l'aglio tritato, il peperoncino tritato e l'acciuga in qualche cucchiaio d'olio d'oliva, unirvi le cime di rapa tagliate a tocchetti e fare insaporire qualche minuto.
Scolare le pennette e condirle con le cime di rapa.
Porle in una teglia da forno e coprire con il provolone a tocchetti. Infornare per 5-10 minuti finché il formaggio non fonde.
Corn Pasta with Broccoli Rabe
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Per due persone:
160g pennette di farina di mais
350g cime di rapa
3 filetti di acciuga
1 spicchio d'aglio
1 pizzico di peperoncino
50g provolone dolce