Pulire le cime di rapa, tagliarle a tocchetti e cuocerle in acqua bollente salata per 20 minuti, finchè non saranno ben tenere. Scolarle, tenendo da parte la loro acqua di cottura.
Soffriggere l'aglio tritato con l'olio d'oliva in una padella capiente, quindi aggiungere i filetti d'acciuga. Quando si saranno sciolti, unire le cime di rapa e fare insaporire per qualche minuto.
Portare nuovamente a ebollizione l'acqua di cottura delle cime di rapa e cuocervi le orecchiette.
Scolarle, unirle al condimento e servire subito.
Turnip Tops Pasta
This recipe will be translated soon.
Google Translator
Per due persone:
400g cime di rapa
250g orecchiette fresche
2 spicchi d'aglio
8 filetti di acciuga
4-5 cucchiai di olio d'oliva
Italy: Puglia - All recipes