Pasta and Rice: Italian pasta, rice and couscous recipes.

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Sweets & Desserts: Pies, biscuits, ice-creams, muffins, tarts, pastries.

Tagliare le verze, coste e patate a piccoli pezzi, quindi cuocerle tutte insieme per una decina di minuti in acqua ben salata.
Aggiungere i pizzoccheri e far cuocere per il tempo previsto nella confezione.
Nel frattempo tritare finemente le cipolle e soffriggerle con burro, aglio e salvia a fiamma molto bassa, finchè non avranno una consistenza cremosa.
Scolare molto benei pizzoccheri con le verdure.
Preriscaldare il forno a 180°.
Spalmare in una teglia qualche cucchiaiata della crema di cipolle, coprire con uno strato (circa un terzo del totale) di pizzoccheri e verdure.
Disponete metà del provolone tagliato a fette, metà del parmigiano grattugiato e macinate un po' di pepe. Continuate alternando gli strati: crema di cipolle, pizzoccheri, formaggio, quindi nuovamente crema di cipolle e pizzoccheri.
Infornate a 180° per 30 minuti e servire caldi.

Pizzoccheri

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Per sei persone:
500g pizzoccheri
2 verze
3 patate medie
1 mazzo di coste
3 cipolle
2 spicchi d'aglio
50g burro
150g fontina
50g parmigiano grattugiato
10 foglie di salvia
pepe

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