Fajitas di pollo

Categoria
Crepes, tortillas, piadine

Tempo
30 minuti

Difficoltà
Media

Costo
Basso

Provenienza
Messico

La fajita è un piatto messicano di carne (manzo o pollo), peperone e cipolla cotti sulla piastra, e il nome fajitas indica anche le tortillas farcite con questa ricetta e servite con salse e condimenti vari.

Ingredienti

Per due persone:
2 petti di pollo
50g chorizoSalame piccante, tipicamente stagionato con peperoncini ancho e pasilla, usato nella cucina spagnola e messicana. o salsiccia piccante (facoltativo)
4 tortillas di mais
mezzo peperone rosso
1 cipolla rossa
1 cucchiaino di origano
1/2 cucchiaino coriandolo tritato
succo di mezzo limone
50g formaggio oaxaca o feta greca
salsa piccante
yogurt greco o panna acida
insalatina

Tagliare i petti di pollo a striscioline e irrorarli con il succo di limone, l'origano e il coriandolo tritato. Lasciare marinareLasciare un cibo in infusione in un condimento con spezie per ammorbidirlo e renderlo aromatico. per almeno 30 minuti.
Tagliare il chorizoSalame piccante, tipicamente stagionato con peperoncini ancho e pasilla, usato nella cucina spagnola e messicana. a cubetti e saltarlo in una in una piastra di ghisa o in alternativa un padella dal fondo spesso. Unire il pollo marinato e cuocere per alcuni minuti.
Spostare la carne in un angolo della piastra e versarvi la cipolla tritata grossolanamente e il peperone tagliato a striscie sottili. Cuocere per circa cinque minuti, finché le verdure non iniziano a ammorbidirsi, quindi mescolare anche il pollo e il chorizoSalame piccante, tipicamente stagionato con peperoncini ancho e pasilla, usato nella cucina spagnola e messicana. tenuti da parte, aggiustare di sale e continuare la cottura per altri cinque minuti.
Nel frattempo scaldare le tortillas in forno coperte o avvolte in alluminio per alimenti, perché si mantengano morbide.
Porre nei piatti di portata il formaggio oaxaca a fette, l'insalata, le tortillas e il pollo con verdure grigliato.
Ciascun commensale potrà farcire le tortillas, aggiungendo salsa piccante e yogurt a piacere.

Portata: Secondo piatto