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Sgusciare le noci e tritarle grossolanamente.
Tritare finemente la cipolla e soffriggerla in una padella con due cucchiai d'olio finchè non sarà ammorbidita.
Sbattere le uova, aggiustare di sale e versare nella padella.
Dopo alcuni minuti girare la frittata, coprire con il gorgonzola a fette, il tritato di noci e cuocere ancora qualche minuto con il coperchio a fiamma bassa.
Frittata alle noci
Per due persone:
2 uova
10 noci
mezza cipolla
50g gorgonzola
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