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Riscaldare il latte in modo da sciogliervi bene la mandorlata. Lasciare raffreddare.
Sbattere il tuorlo con lo zucchero fino a ottenere un composto schiumoso, quindi unirvi la panna. Mescolare tutti gli ingredienti e e lasciar mantecare nella gelatiera per 40 minuti.
Gelato alla mandorla
350ml latte
100g mandorlata
1 tuorlo
40g zucchero
50ml panna da montare
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