Gulab Jamun (Dolcetti)

Tempo
1 ora
Difficoltà
Difficile
Costo
Molto basso
Provenienza
India
Gulab Jamun (Dolcetti)
Dalla cucina indiana delle delicate palline a base di farina e latte condensato, da friggere nel burro, immergere nello sciroppo e gustare a temperatura ambiente.
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Ingredienti

150g farina 00
150g latte condensato
qualche cucchiaio di latte
200ml acqua
150ml zucchero
acqua di rose
burro per friggere
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Impastare la farina con il latte condensato, aggiungendo qualche cucchiaio di latte per rendere l'impasto morbido e elastico.
Creare delle piccole palline di circa 2cm di diametro, schiacciandole molto tra le mani perché siano omogenee.
Preparare lo sciroppo: mescolare l'acqua allo zucchero e portare a ebollizione, quindi togliere dal fuoco, aggiungere l'acqua di rose e tenere da parte.
Friggere nel burro le palline, agitando spesso la padella così da tenerle in movimento. Continuare la cottura per 10-15 minuti a fiamma bassa. Quando saranno ben dorate, immergerle nello sciroppo.
Lasciare riposare almeno un paio d'ore prima di servire.


Portata: Fine pasto
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