Tagliare la salsiccia a tocchetti.
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Privare il peperone del gambo e dei semi, quindi tagliarlo a fette sottili, preferibilmente con il robot da cucina.
Unire il peperone e la carne tenuta da parte in pentola e cuocere 15 minuti.
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Soffriggere la salsiccia, il pollo tagliato a striscioline e il prosciutto con due cucchiai d'olio d'oliva per qualche minuto.
Togliere da fuoco e tenere da parte.
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Tritare finemente la cipolla, la carota, il sedano e lo spicchio d'aglio con la mezzaluna o il robot da cucina.
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Versare il riso nella pentola e fare cuocere.
I frutti di mare vanno aggiunti a pochi minuti dalla fine cottura.
Togliere dal fuoco, e unire un trito di prezzemolo.
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Soffriggere le verdure tritate per qualche minuto in una pentola capiente con due cucchiai di olio d'oliva.
Aggiungere la polpa di pomodoro e la passata di pomodoro, l'alloro, le spezie cajun e la paprika, far cuocere un paio di minuti.
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Fare riposare qualche minuto prima di servire nei piatti.
Guarnire la jambalaya con prezzemolo riccio fresco.
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