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Tagliare a fette sottili la cipolla rossa e la verza, quindi saltarle in padella con poco olio per 10-15 minuti, finchè non diventano ben tenere. Aggiungere la salsiccia sbriciolata e cuocere finchè non cambia colore.
Versare la panna e il rosmarino e fare
addensare
Tenere un preparato sul fuoco a fiamma bassa, così da renderlo più denso.
per cinque minuti.
Nel frattempo cuocere le orecchiette in acqua bollente salata, scolarle bene e condirle con il sugo di salsiccia e verza.
Servire con pepe nero macinato fresco.
Orecchiette alla salsiccia e verza
Per due persone:
250g orecchiette fresche
100g verza
150g salsiccia
1 cipolla rossa
200ml panna da cucina
rosmarino
pepe nero
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