Tritare finemente la menta, quindi unirvi la farina, un cucchiaino d'olio e un pizzico di sale. Aggiungere acqua tiepida così da ottenere un impasto elastico, quindi lasciarlo riposare.
Dividere in otto porzioni, stenderle con il mattarello in dischi di 15cm di diametro.
Porre i parantha su una piastra calda per circa cinque minuti, finché non saranno dorati, girarli e mettere su ognuno un cucchiaino d'olio. Ripetere l'operazione dall'altro lato.