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Lavare accuratamente il pesce, quindi lasciarlo sgocciolare.
Passare i tranci nella farina, ricoprendoli completamente.
Lasciare riscaldare in una ampia padella
antiaderente
Padelle e pentole con un fondo particolare che tende a non fare attaccare il cibo durante la cottura.
4–5 cucchiai d'olio, quindi friggervi i tranci a fiamma alta per qualche minuto per lato, finché non sono ben dorati.
Aggiustare di sale, quindi servire caldi con succo di limone e menta.
Pesce spatola fritto
Per 4 persone:
500g tranci di pesce spatola (o sciabola)
50g farina di grano duro
1 limone
menta fresca
sale
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Dal sapore sorprendentemente delicato, il pesce spatola è anche noto come sciabola o lama, per via della sua forma.
Consigliato come: Secondo piatto