Wonton di maiale

Categoria
Couscous e paste orientali

Tempo
1 ora

Difficoltà
Difficile

Costo
Medio

Provenienza
Cina

Ingredienti

Per la sfoglia:
60g di farina 00
50g di farina di grano duro
1 cucchiaio di olio di arachidi
1 cucchiaio di zucchero
60ml latte

Per il ripieno:
200g trito di maiale
50g cavolo cinese
1 gambo di sedano
1 carota
1 porro
2 cucchiai di salsa di soya

I wonton cinesi, ravioli ripieni dalla forma caratteristica, cotti al vapore, in una ricetta con foto passo-passo.

La riuscita di questi ravioli dipende molto dallo spessore della pasta, che deve essere leggera e sottile. Serviteli con la tradizionale Salsa agrodolce.

Utensili indispensabili:
- un robot da cucina oppure mezzaluna e tagliere
- un matterello o macchina per stendere la pasta
- una pentola con cestello per cuocere a vapore

Portata: Primo piatto

1.
Mescolare le due farine con lo zucchero e incorporarvi l'olio di arachidi e il latte. Lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo. Far riposare.

Nel frattempo saltare in padella il cavolo a striscioline, carota, porro e sedano tritati e il trito di maiale. Cuocere per 15 minuti, condire con la salsa di soya e fare raffreddare.

2.
Stendere l'impasto a uno spessore di 4 mm e tagliare a quadrati di 8 cm di lato.