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Zuppa di vongole
Mettere le vongole in una pentola con 1 tazza d'acqua e farle cuocere finchè i gusci non sono aperti. Sgusciare le vongole e filtrare accuratamente il sugo di cottura.
Soffriggere la cipolla in un tegame. Unire le patate a dadini, il liquido di cottura delle vongole e il latte e fare restringereTenere un preparato sul fuoco a fiamma bassa, affinchè parte del liquido evapori. per 10 minuti. Nel frattempo rosolare la pancetta e tenere da parte.
Passare il composto al mixer, unire le vongole e guarnire con la pancetta rosolata e erba cipollina.

Zuppa di vongole

500g vongole
4 fette bacon
1 cipolla
2 patate lesse
100ml latte
erba cipollina per guarnire



Consigliato come: Primo piatto

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