Pasta and Rice: Italian pasta, rice and couscous recipes.

Main Courses: Meat, fish, cheese and eggs recipes.

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Sweets & Desserts: Pies, biscuits, ice-creams, muffins, tarts, pastries.

Tagliare a pezzetti le albicocche. Riscaldare l'olio in una pentola, unirvi le albicocche e l'uvetta e far saltare per pochi minuti.
Togliere la frutta secca dalla pentola e tenerla da parte.
Versare la farina nell'olio, mescolare, quindi unire il riso e coprire di acqua bollente e salata. Mescolare spesso.
A metà cottura aggiungere la frutta secca, e mescolare finché il riso non sarà al dente.
Porre in terrine individuali da forno e far gratinare.

Shirin Pilau (Rice Pie)

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Per due persone:
200g riso
50g uvetta
30g albicocche secche
2 cucchiai d'olio
2 cucchiai di farina

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