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Fate bollire le uova per una decina di minuti, quindi sgusciatele senza rovinarle.
Tagliate ogni uovo a metà, estraete i tuorli e schiacciateli con una forchetta, impastandovi abbastanza maionese da ottenere un composto morbido.
Rimettete il composto negli albumi, quindi guarnite con striscioline di salmone affumicato.
Barchette al salmone
Per quattro persone:
4 uova
3-4 cucchiai di maionese
100g salmone affumicato
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Una variante consigliata: anzichè con il salmone, guarnite metà uova con le uova di lompo rosse e metà con quelle nere.
Consigliato come: Antipasto