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Tagliare le cipolle a fette sottili e saltarle nel burro finchè non diventano morbide e dorate. Spolverizzare con qualche cucchiaio di farina e togliere dal fuoco.
Sbattere le uova con il latte e la farina rimasta, condire con sale, pepe e noce moscata.
Aggiungere le cipolle e metà formaggio, tagliato a dadini.
Porre la pasta briseè in una teglia imburrata e riempire con il composto.
Cospargere con il formaggio svizzero rimanente, grattugiato.
Cuocere in forno a 180° per 30 minuti.
Lasciar raffreddare qualche minuto prima di servire.
Crostata svizzera al formaggio
250g pasta briseé
2 cipolle bianche
30g burro
150g formaggio svizzero
2 uova
100ml latte
50g farina 00
1/2 cucchiaino noce moscata
1/2 cucchiaino pepe bianco
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