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In una pentola capiente, mescolare bene il cacao con l'amido e lo zucchero.
Aggiungere lentamente il latte, quindi porre sul fuoco a calore moderato e portare a ebollizione, mescolando continuamente.
Mescolare per altri 5 minuti, quindi togliere dal fuoco e aggiungere la panna montata.
Versare in quattro coppette individuali e far riposare in frigorifero prima di servire.
Mousse al cacao
Per quattro persone:
500ml latte
30g cacao amaro
40g zucchero
25g amido
1 tazza di panna montata
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