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Grigliare i peperoncini e lo spicchio d'aglio in forno per una decina di minuti. Spellarli e privare i peperoncini dei semi e del picciolo.
Tritare tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta cremosa.
Servire su triangoli di pita o pane tostato.
Muhammara (salsa di noci piccante)
50g gherigli di noci
100g peperoncini dolci o poco piccanti
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai polpa di pomodoro
2 cucchiai succo di limone
2 cucchiai olio d'oliva
1 cucchiaio pangrattato
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di molassa (o zucchero di canna)
1 cucchiaino semi di cumino
3 rametti di menta fresca
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Muhammara (salsa di noci piccante)
La muhammara è ottima anche come accompagnamento per carni grigliate.
Consigliato come: Ricetta base