Sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua e lasciar riposare.
Tritare finemente l'aglio e lo zenzero. Mescolare la farina con tutti gli ingredienti, aggiungendo alla fine il composto di lievito.
Impastare per una decina di minuti finché l'impasto diventa elastico e non si attacca più alle dita. Formare una pagnotta, ungere una teglia e porvi l'impasto a riposare per un ora coperto da un panno.
Fare un taglio a croce sul pane, quindi infornare a 200° per 40 minuti.
Consigliato come: Ricetta Base
Pane allo zenzero e aglio
200g farina di semola di grano duro
75ml acqua tiepida
12g lievito di birra
mezzo cucchiaio di zucchero
1 pezzetto di zenzero
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di erba cipollina tritata
1 cucchiaio d'olio d'oliva
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di provola grattugiata
1 macinata di pepe nero