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Scones di patate

Su un piano di lavoro, impastare bene la farina con la purea di patate, quindi disporla a fontanaLa farina si versa a fontana quando si forma un piccolo cono con un foro al centro, dove si verserà del liquido.. Sciogliere il burro e versarlo al centro della fontanaLa farina si versa a fontana quando si forma un piccolo cono con un foro al centro, dove si verserà del liquido., quindi mescolare e riformare la fontanaLa farina si versa a fontana quando si forma un piccolo cono con un foro al centro, dove si verserà del liquido..
Riscaldare metà latte e sciogliervi bene il lievito, quindi unirlo all'impasto insieme a metà parmigiano grattugiato. Lavorare con le mani fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo. Coprire e lasciare riposare per 45 minuti in un luogo caldo e asciutto.
Dividere l'impasto in otto parti, quindi creare con ciascuna un rotolino lungo 30–35 cm. Annodare ogni rotolo con un nodo.
Usare il latte rimasto per spennellare ogni nodo, quindi cospargerei con il parmigiano rimasto. Disporrei su una teglia imburrata, a una certa distanza l'uno dall'altro, quindi infornare a 180° per 20–25 minuti, finché non saranno ben dorati.
Servire caldi con burro o formaggio.

Scones di patate

Per quattro persone:
125g purea di patate
100ml latte
50g parmigiano grattugiato
250g farina00
30g burro
7g lievito di birra

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